炒菜是中餐的常见制作方法之一。是指将一种或几种蔬菜放入特制的凹形锅中，利用火传递到铁锅的热量为载体，加入油、调味料和菜肴，然后用专用工具“铲子”将其炒熟。烹饪过程中翻动菜肴直至煮熟。下面小编为您带来炒菜心得分享12篇，希望对您的工作和学习有所帮助。
炒菜心得体会1
快乐的寒假生活即将结束，因为我想写一篇体验生活的文章，征得妈妈的同意，我决定炒一盘——炸薯片。说干就干，我就根据平时观察妈妈做饭的情况开始行动。
我穿上围裙和袖子，清洗，并在切片之前将土豆去皮。看妈妈平时用刀得心应手，到了我手里却不听话。我怕自己的手会切到它，所以我小心翼翼地切。土豆片又薄又厚，看着很难看。妈妈对我说：“今天就看你自由发挥了，炒作如何。”
然后我点燃了、的火并倒了油。我曾经听妈妈说，油菜籽多放一些会更好吃。我又倒了点油，把油烧热，放一汤匙盐，把土豆片倒入锅里，锅里立刻发出“滋滋”的声音，我像个大厨师一样自信。我挥舞着油铲，倒了一些酱油，盖上锅盖。过了一会儿，我闻到了一股烧焦的味道。我打开锅一看，啊，薯片都烧黑了，我立即关了火。我想：这下完了，土豆片快要变成木炭了，味道一定不好吃。
我把薯片盛到盘子里，端到了餐桌上。我请妈妈尝尝。妈妈喝了一口，皱着眉头说：“你是不是放太多盐了?为什么这么咸?”我立刻喝了一口，又吐了出来。有点太咸了。妈妈并没有批评我，还鼓励我以后要学会多做家务。经过这次亲自做饭的经历，我才真正体会到妈妈做家务的辛苦。只有通过自己的实践，才能做得更好，才能体会到生活的乐趣。
炒菜心得体会2
中午，妈妈问我：你想学做饭吗?我想了想，有点犹豫，平时看着妈妈做饭，就有很大的噼啪声，有点吓人。妈妈说：快来学吧，学完就不会有什么感觉了!我只好无奈地点点头。
妈妈对我说：今天买了羽衣甘蓝，中午就吃这个，你先把菜洗一下。我拿了一袋蔬菜，提起一个洗菜池，打开水龙头，匆匆地洗着菜。来。我把菜叶和菜茎折断，非常仔细地洗蔬菜。妈妈把菜叶切成几段，把菜茎切成斜片，准备开始做饭了。妈妈说：仔细看!
妈妈打开火，把锅放在炉子上加热几秒钟，确定锅里没有水后，开始倒三勺玉米油。过了一会儿，油开始冒烟了。妈妈扔了几个小蒜，鼎就开始噼啪作响，我吓得后退了几步。妈妈说：来吧，帮忙把菜放进去炒。我怀着恐惧，小心翼翼地抓起一把蔬菜，扔进锅里。天哪，炸的声音好吓人。妈妈接过我的菜碗，赶紧把所有的菜都放进锅里。做饭的时候，妈妈告诉我：“发出这么大的响声，是因为热油遇到水，水会被炸起来，跳起来，所以和热油混合在一起，喷了上去。温度很高，很危险，而且容易烧焦，所以做饭要特别小心，赶紧把所有的菜都放进油锅里，迅速盖住喷出来的油和水，越是害怕就越做不到。我点了头。妈妈炒菜，很快菜就熟了，妈妈加了点盐，菜就熟了。今天学做饭，虽然没有完全实践，但是基本操作和妈妈的话我都记住了。看来下次要大胆练习了。
炒菜心得体会3
一天中午，我看到爸爸、和妈妈下班前正在学习炸土豆丝。
我先从菜篮子里拿起4根光滑圆润的山药，用自来水洗干净，放在案板上，先把山药切成片，然后慢慢地切丝。然后，锅里倒入三勺油，等油热冒烟，锅里放入几根葱花，加入一勺野葱，然后把土豆丝放入锅中，翻炒一会同时放入花椒粉、花椒粉、姜粉、辣面、盐等调味料，再翻炒几下，土豆丝就熟了。我把切好的山药盛到盘子里，放在餐桌上。盘子里的山药丝热气腾腾，真香。恰巧爸爸妈妈回来了，妈妈微笑着说：“你真是个聪明的好孩子。”听到妈妈的夸奖后。我感觉很幸福，一点也不累。爸爸、妈妈尝了尝我炒的土豆丝，说：“又脆又香，真好吃!”我也用筷子吃，味道真不错。我们全家，爸爸、妈妈、我、哥哥笑着把盘子里的山药丝吃光了。虽然肚子已经吃饱了，但我还是想再吃一盘土豆丝。
我爱吃土豆丝，也爱做土豆丝。以后我要帮妈妈多做家务，多炒土豆丝，让爸爸、妈妈、哥哥吃得开心。
炒菜心得体会4
周六早上，我起得很早，看到父母还在睡觉，我想：“父母每天都这么累，送我去学校，给我做饭吧，我不妨为父母做点什么吧!”我照你说的做。什么更容易?哦!顺便说一句，我最好炒一下!
我悄悄走进厨房，看到墙边有一串白菜。我拿起一块木头放在桌子上，然后又拿起一棵卷心菜。我拿了一把刀，把白菜的根切掉，扔进了垃圾桶。然后我一张一张地检查叶子，把有虫子或发黄的叶子扔进垃圾桶，只留下绿色的叶子。找到后，我又拿了一个锅，把白菜放进去。正当我准备洗白菜的时候，突然，我看到叶子上又多了一条虫子。我笑着把虫子扔进了垃圾桶，心想：这虫子非要进油锅吗?我接了一盆清水，开始洗白菜。我使劲洗，终于洗干净了。我拿了一个锅，放在煤气灶上。我把白菜放入锅中，加入——油、盐和葱。其实我也不知道要加多少，这只是我自己的感觉。多切一点，少加一点。我打开火，只听见噼里啪啦的声音，油就跳了起来。我立即躲到门后。过一会儿，菜就炒好了。爸爸妈妈被噼里啪啦的声音吵醒了，我赶紧拿出饭菜给爸爸妈妈。父母见我懂事，夸奖我说：“女儿真懂事，懂得和父母分担家务。”听到这个我很高兴。以后我还要给爸爸妈妈做饭。这样不仅减轻了父母的负担，还得到了他们的好评。
炒菜心得体会5
“谁说小孩子不会做饭?”我生气地说。今天爸爸妈妈去了商店，中午回来了。哈，真是天赐良机，我得干点惊天动地的事了。我要做西红柿炒鸡蛋。
我先倒一杯热水，放入盛有西红柿的碗中，将西红柿皮焯水软化。过了一会儿，我轻轻地把已经软化的番茄皮撕下来，皮就脱落了。然后我把番茄柄划破，用水果刀把它切成小方块。
我从冰箱里拿出一个鸡蛋，敲碎，倒入碗中搅拌，就完成了。接下来就是煎，这是最重要的，所以要格外小心。首先是洗锅。我拿起锅，装满水，抓住手里的刷柄，在锅里放了一个“人造水龙卷”，水把我溅得到处都是。嘿，真烦人。然后就装满了水，只听水流的哗哗声，仿佛是悦耳的音乐。下一步是点燃点火装置。可能是我第一次太紧张，所以没有点燃，一股难闻的煤气味传了出来。还好我及时关掉了，不然煤气中毒就完了。第二次，我冷静下来，“小心”+“小心”+“小心”，终于点燃了。我把鸡蛋倒进去，用锅铲把它切成24块，然后把西红柿倒进去搅拌，然后用锅铲把鸡蛋翻过来，煎一会，终于闻起来香了，一盘好吃的西红柿。鸡蛋终于炒好了。
这是我第一次做饭。我既紧张又兴奋。有无尽的欢乐和烦恼，也有一种成功的收获。让我体会到了平时看似简单的事情。只有自己做了，才能体会其中的滋味。
炒菜心得体会6
今天是我第一次做饭，也是第一次让爸爸妈妈尝到我做的饭菜。因为我比较喜欢吃土豆，所以今天我就炒土豆丝。
妈妈带我去超市买了食材——，一个土豆和一把炒葱。配料拌好后，我和妈妈付了钱，就回家准备炒菜了。我和妈妈回到家，妈妈指导我做饭——的步骤。先把土豆洗干净，然后削皮，然后把土豆切丝……我听起来很简单，但当我自己尝试的时候，我发现没有这么简单，我先把土豆洗干净，然后用削皮刀把土豆皮剥掉。我手一滑，土豆差点就滑到地上了。幸好妈妈很快就抓住了。妈妈告诉我：“我还小，不会用刀切菜，但我可以用削皮刀上面的切丝刀来切土豆丝。”我妈妈一边说话一边教我这样做。切完之后，我就开始切葱了。接下来，我把火打开，往锅里倒入2汤匙食用油。等了30分钟后，我先把葱放进去炒，然后把土豆丝放进去炒。这时，锅里发出了噼里啪啦的声音，妈妈鼓励我说：“别害怕，小心一点!”我开始翻炒，每根土豆丝都受热均匀，然后放一小勺盐和一小勺鸡精，然后翻炒2分钟左右，我最喜欢的土豆丝就做好了。
最后我把火关掉，把土豆丝盛到盘子里，看着自己炒的土豆丝的感觉真不错。同时，我也体会到了奶奶和妈妈做饭的辛苦了。
炒菜心得体会7
星期天晚上，爸爸出差还没有回来，妈妈做完饭刚想炒菜，就因单位有一些小事被叫去办了。她走之前，让我自己炒菜，还交代好应该炒三个菜和炒菜的顺序。
我首先炒黄瓜，我从冰箱里拿出一个大大黄瓜，洗了洗，拿到锅里放，然后才想起要
切好，然后我把黄瓜切成了圆形，才小心地把黄瓜放进锅里，开了火，放了油和盐，接着我又把菜炒了一会儿，觉得还不够，又再炒了几下，就拿了锅了。
第二道是猪肉炒蛋，我拿了两个蛋，把它洗了洗放进了锅里，然后找了一块猪肉把肥的部分切掉再把肉切碎，然后把蛋炒了一下，放了油和盐，把肉放进去，翻了一下，然后把锅盖盖上，我休息了一会儿，就把锅盖拿开才发现蛋有些黑了，肉有些焦了。唉!我突然想到这是第一次炒菜，就又重新炒了起来，我拿了一个小碟，我拿起铲把蛋和肉盛到碟里，就出锅了。
我要炒的最后一道菜有一点儿难，这道菜是青菜，由于蒜米非常难切碎，我干脆就不放蒜米了，我先把青菜弄好，拿到水里洗了洗才炒。我先放油和盐，放完之后，就炒了两三分钟，我想应该行了就出锅了。
我分别尝了尝，第一道菜有点咸不怎么好吃。第二道菜又苦又焦，第三道菜虽既不咸又不焦，但是没有香味，因为没放蒜米。妈妈终于回来了，她尝了尝也都觉得不太满意，可不仅没批评我，反而表扬了我，还说我是好孩子。
炒菜心得体会8
小草的第一次是生长，小花的第一次是绽放，小鸟的第一次是展翅高飞，大树的第一次是生根发芽。而我与它们不一样，因为在我的生活中有许多的第一次。第一次做家务，第一次叫妈妈，第一次照顾弟弟。而我要讲的是我人生中第一次炒菜。
“小心点，千万别烫着，别忘了放醋，还有盐!”
“哦，知道了!”
某天早上，我起床后便闹着让妈妈教我炒菜，我在妈妈面前晃来晃去，妈妈很无奈，只好答应了。经过一番思考后，我决定要学炒我最爱吃的一道菜，土豆炖肉。
首先，妈妈带我去挑了三个大土豆儿，又切了一大块五花肉，便开始了漫长的学炒菜旅程。
我把土豆全部“脱了衣服”，它们在我的手中打滑，好像在说“哎呀，好冷呀好冷呀!”我拿起菜刀要去切它们的时候，它们竟又在桌子上打起了滚儿，最后我找到了秘诀，把它们通通都切成了好几瓣。
切完土豆和肉之后，我打开了煤气，锅干之后倒入了油，油热之后又放上的花椒，先炒肉，炒肉时放上了酱油。炒好后加上水炖一会儿再倒入土豆块，炒一会儿，因为土豆吸水，所以我一共加了两次水。出锅之前我听妈妈的指示着加上了盐，把菜盛入了盘中。
晚上我见家人们十分爱吃我炒的菜，心里有一种暖暖的，说不出来的，幸福的感觉。
我下定决心，只要家人们喜欢吃我做的菜，我就会努力的去做。
炒菜心得体会9
9月30日，我们班举行了烹饪比赛。每个学生都要自己动手(意思是自己动手)，下午带到班上选。中午放学，大家各自回去炒自己的菜。
回到家，我妈把昨天准备的肉、胡萝卜、生菜切成丁，洗了百合，准备了花菜和腰果，让我可以施展才华。
锅加热后，腰果开始油炸。我往锅里倒油，油一到火锅里就开始跳舞，吓了我一跳。多亏我妈指导，我才把腰果放进去。当腰果变黄时，腰果就熟了。我把腰果捞出来，把油倒进瓷碗里备用，但油还是噼里啪啦的响，好像在拍手和腰果说再见!
接下来，我炒肉丁，胡萝卜，生菜等。我妈也指导我。炒这些菜的方法很简单：倒一点油，把要炒的菜放进去，大火翻炒，等它变色了再捞起，然后继续炒下一道菜。
每道菜分别煎好后，我把它们放进锅里一起煎，然后舀起来放在盘子里。接下来烧开水，把花菜煮开，加入调味料。最后，我和妈妈用筷子把花椰菜围在盘子里，给这道菜起了个名字：从此幸福。真的!你看，肉是白色和深红色的，腰果是金色的，莴苣是绿色的，胡萝卜是红色的，百合是白色和雪白的，周围是绿色的花椰菜.漂亮!我的口水要流出来了。
每一次努力都有回报，《从此幸福》获得了外观特别奖。可惜老师没尝过这道菜，不然我早就获得味觉特等奖了!
这次经历，让我学会了一些烹饪方法，在我的成长过程中也是一大收获!用这样的实际行动来庆祝国庆，让我的成长伴随着祖国的成长，是有意义的。我心里很高兴，也很自豪!
炒菜心得体会10
暑假里，我看到邻居家的大姐姐在炒菜，非常羡慕，于是，我叫妈妈教我炒一道菜。
妈妈说：“我们先从最简单的开始吧!先学西红柿炒鸡蛋!”首先，妈妈让我准备好食材，两个鸡蛋、两个西红柿。先把西红柿洗干净，再把西红柿切开。我拿起刀，刷、刷、刷切了起来，一开始，我切得不好，妈妈告诉我，切片要薄一点，我试了一次，切得太薄了，手指差点就切到了。看来，切菜也不容易呀!
然后，妈妈让我先把油放下锅，等油烧热了，妈妈叫我把鸡蛋打下去，我拿着鸡蛋轻轻地在桌子上打了一下，再把鸡蛋放下去，以为也不过如此，谁知油突然就溅到了我的手上，哎呀，好烫!我一慌张，不小心把蛋壳也扔到锅里了。妈妈一脸无语的样子，我冲她吐了吐舌头。我决定再试一次，这次妈妈叫我戴上洗碗的手套，这一次果然成功了。可我一兴奋，忘了锅里的鸡蛋，等我匆忙翻过来一看，鸡蛋一整面都焦了!经过两次的炒蛋尝试，第三次我终于成功了。炒蛋原来还真不容易呀!
炒好了鸡蛋，现在应该放西红柿下去炒了，我想炒西红柿应该很简单吧。于是，我得意地说：“妈妈，炒西红柿就不用教了，我会了!”然后，我把西红柿放下去，我不知道西红柿要一起炒，就一块一块地炒，结果先放下去的都焦了，后面的还没熟。唉，真是一得意就犯糊涂啊!妈妈一看哭笑不得，又教了我，我终于学会了。
经过几次的失败，我终于会炒一道菜了。那一次，让我知道：不管什么事，成功的背后都可能有失败。
炒菜心得体会11
自从听爸爸说高老师让我们在家做一些事情后，我就决定用爸爸教我的炒彩虹卷“小鹿一手”。
先将辣椒和彩虹卷切好，油锅中倒入适量的油，待油温80%左右时，倒入辣椒翻炒，等辣椒稍微变色，即可倒入彩虹卷继续翻炒一两分钟，加入适量的盐、味精、酱油，炒均匀后起锅。这样，一道美味又爽口的炒彩虹卷就做好了。
这次，我做的菜受到了家人的一致好评，爸爸甚至给我打了“优秀+”的高分。我看着家人高高兴兴地吃完我炒的菜，我心里高兴极了。我决定以后要多在家做家务。
炒菜心得体会12
平日里，家里的家务基本上都是妈妈做的。今天，妈妈生病了，我整天无精打采。看着妈妈一脸憔悴的样子，我心里像被虫子咬了一样难受。我对妈妈说：妈妈，今天让我做饭吧!妈妈虽然有些犹豫，但还是同意了。
我来到了妈妈每天“战斗”的——厨房。我回忆起妈妈平时做饭的流程，先蒸米饭，然后再想我们家喜欢吃的菜。妈妈喜欢吃炒菜，爸爸喜欢吃红烧肉，哥哥喜欢吃红烧土豆，那我呢?当然是西红柿炒鸡蛋。
我先把蔬菜洗干净，然后准备炒。这时我脑子里一片空白，无从下手。我鼓起勇气笨拙地打开煤气灯。油热后，我把打好的鸡蛋放进锅里。不一会儿，锅里就出现了一个圆圆的饼，就像一朵盛开的向日葵。真是太美了!顿时我心里高兴极了，没想到竟然成功了。我赶紧用铲子把鸡蛋舀起来。又加了一点油，把葱花放进去，锅里突然发出“哗哗……”的声音，吓得我慌了。我连忙把西红柿扔了进去，锅里又恢复了平静。我松了一口气，把炒鸡蛋又放进去，炒几下，锅里的香味就出来了，看着、颜色、香气、西红柿炒鸡蛋，我的嘴水流出来了。
已经快12点了，我急着把剩下的菜炒起来。
看着满桌子的菜肴，西红柿炒鸡蛋、红烧土豆、红烧肉被我像巧克力一样烤焦了……我有点垂头丧气，感觉自己失败了，心里很不舒服。但我发现妈妈的眼角有晶莹的泪水。妈妈还说这是她吃过的最好吃的菜。我知道这是妈妈对我的鼓励。
通过帮妈妈做饭，我体会到了妈妈的辛苦。我想我以后不会再挑食了，我会成为妈妈的小帮手!
